Il coltello Yanagiba si utilizza per sfilacciare finemente carne e pesce. Lama lunga e stretta per tagliare in modo molto sottile, in speciale sushi e sashimi. Per il taglio artistico, elaborato e pulito allo stesso tempo. Con manico lifoflex che fornisce una migliore aderenza alla mano. Acciaio inox, 30 cm. Per mancini.